Walter e Simone Muffolini

“Per me e mio fratello è stata dura - ci spiega Walter (a destra nella foto, accanto al fratello Simone) -, ma per noi “uomini di montagna” la malga è un desiderio. Un lavoro così è difficile che lo lasci, è una vita molto dura, fatta di rinunce, di adattamento alla montagna e alle sue leggi, a volte clementi altre meno, ma è una vita che ti entra dentro, nelle ossa, nel fisico, e che si tramanda attraverso quelle generazioni che credono nella natura e nelle sue verità, come noi. Il lavoro spesso è un sacrificio, anche stare con gli animali lo è, soprattutto quando non esiste automazione, ma noi abbiamo sempre cercato di spingere anche gli altri contadini della zona a tener duro per far valere quello che fanno, senza cadere nella competizione, nelle quantità fatte di mangimi, di numeri e di 60-90 litri di latte munti dalle vacche mattina e sera, contro i nostri 6…

La nostra è una sorta di “fattoria sociale”: non siamo un agriturismo ma abbiamo tre camere a disposizione e il cibo qui non manca mai: chi vuole può venire a trovarci, collaborando a questo nostro progetto e alla vita di malga, imparando a convivere con gli animali, portandoci nuovi saperi da scambiare con i nostri; chi capisce il valore del nostro lavoro può partecipare come vuole, anche semplicemente lavorando”.