Giacinto, Mauro e Roberto Valletti

Poco più di quattro ettari di terreno, il papà Giacinto (al centro nella foto), che ha dato avvio alla produzione di vino nell’azienda fondata da suo padre, e i due figli di Giacinto: Mauro (a sinistra) e Roberto, l’uno, con alle spalle studi di Agraria, a occuparsi delle vigne, l’altro, laureando in Enologia, a occuparsi del vino.
Tutti insieme sono il volto dell’Azienda Agricola Valletti, una realtà di piccole dimensioni ma che produce vino di ottima qualità: Dolcetto “Vescù”, Dolcetto di Dogliani e Piemonte Barbera. “Cosa rende buono il nostro vino? - afferma Mauro -. Il fatto che ne produciamo poco e quindi riusciamo a seguirlo molto bene, perché abbiamo scelto di privilegiare la qualità piuttosto che la quantità”.