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Andrea, Irene e Manuela Giaccardi

Se Andrea Giaccardi (a destra nella foto), grazie alla tradizione familiare, a studi specifici e a una grande passione per la terra, è stato l’ideatore dell’Orto del Pian Bosco, la sorella Irene (a sinistra) e la moglie Manuela (al centro) sono state e sono tutt’oggi un “ingrediente” fondamentale dell’azienda, soprattutto nel laboratorio, quello dove i frutti genuini della campagna vengono trasformati in buonissimi vasetti di specialità dolci e salate.
“La caratteristica che ci distingue è che noi facciamo passare uno a uno i frutti della terra nelle nostre mani - ci racconta Manuela -, li guardiamo e li selezioniamo prima della cottura, senza utilizzare alcun correttore; poi controlliamo uno a uno i prodotti finiti e li etichettiamo manualmente. Siamo innamorati della terra e dei suoi frutti, amiamo i sapori genuini, il cibo sano, il vino buono e la buona cucina. Per questo da noi tutto è certificato bio: dai campi ai vasetti, dal negozio all’agriturismo… anche la cucina è biofood. Siamo proprio convinti che, se fatto con serietà e integrità, quello biologico sia il modo migliore di coltivare e di preservare l’ambiente”.