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Se il territorio italiano offre da sempre un’infinita varietà di vini, in grado di soddisfare qualunque palato, oggi anche le birre artigianali italiane si stanno ritagliando un ruolo e una diffusione importanti nel panorama enogastronomico del nostro Paese. Molte di queste produzioni, anche quelle più recenti, hanno adottato la qualità come propria filosofia produttiva, e hanno saputo farsi conoscere grazie a una propria precisa identità e a prodotti che si collocano in perfetto equilibrio tra l’essere artigianali e il saper incontrare il gusto di tutti. Ne è un esempio il Birrificio Opera di Pavia, una realtà piuttosto recente ma che ha già saputo ritagliarsi un proprio pubblico di estimatori con le sue quattro ottime proposte, che oggi ti facciamo assaggiare: dalla Blanche, una birra chiara, di frumento e ad alta fermentazione, di colore giallo paglierino e velata con una schiuma bianca molto fine, alla Bitter (extra special), ad alta fermentazione, ambrata con riflessi ramati e una schiuma avorio cremosa e persistente; dalla Golden Ale, chiara, ad alta fermentazione, dal colore oro carico e una schiuma bianca e persistente, fino alla Pils, chiara e a bassa fermentazione, dal colore chiaro e un morbido cappello di schiuma bianca e cremosa.
Tutte da provare.

Buono per natura… Dal produttore direttamente a casa tua

Se le Langhe piemontesi sono da sempre terra di grandi vini e di grandi sapori, Dogliani è più che mai terra fortunata, conosciuta per la produzione del suo Dolcetto (il “principe” dei vini doglianesi) sin dall’antichità: un vino elegante e versatile, ricercato e che da sempre accompagna la storia enologica di queste colline sposandosi alla perfezione con i piatti tipici langaroli, e non solo. Ed è proprio a Dogliani che abbiamo selezionato per te alcuni rossi tipici, che sapranno portare il profumo della Bassa Langa a casa tua: il “Dogliani Vescu DOCG”, un Dolcetto da gustare con cibi robusti e leggermente piccanti, ma anche un ottimo Piemonte Barbera DOC, che porta in sé altrettanto bene tutte le tipicità del territorio. Vini di qualità, seguiti in ogni fase di produzione dall’occhio attento ed esperto dell’azienda Agricola Valletti.

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Fra le specialità artigianali tipiche del nostro territorio non poteva mancare la pasta, uno dei fiori all’occhiello del made in Italy nel mondo. Quella che oggi ti proponiamo è pasta fresca, in diversi formati, tutti realizzati dall’Antico Pastificio Artigianale Greco secondo ricette della tradizione e con processi artigianali, spesso anche manuali. Materie prime selezionate e naturali contribuiscono a donare a questa pasta un gusto genuino e un’alta qualità.
I formati disponibili son ben 45, ma oggi te ne proponiamo una selezione in assaggio, sia per farti capire la diversità di una pasta fresca artigianale rispetto a quella confezionata, che percepirai per esempio con la pasta più semplice come le tagliatelle all’uovo o gli gnocchi, sia per farti conoscere la bontà di alcune specialità come le caramelle con noci e zola, i tortelloni radicchio e speck, i ravioli al brasato e le trecce piacentine.

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Oggi ti portiamo in Calabria, lungo la fascia ionica, fra i terreni fecondi della provincia catanzarese, per farti conoscere un olio speciale 100% italiano e di antica tradizione: l’extravergine di oliva biologico “Jolio”, prodotto dall’azienda olivicola Masserie Canino con i migliori frutti di una terra ancora incontaminata e costantemente illuminata dal sole.
Un olio monovarietale prodotto esclusivamente dalla Carolea, una cultivar calabrese di ottima qualità: gialla con riflessi verdi, mediamente fruttata, con sentori di mela, mandorla, carciofo, caratterizzata da una bassa acidità e in grado di donare all’olio un gusto intenso, un colore acceso, un odore fruttato e una grandissima leggerezza.
Un olio di antica tradizione, che grazie al suo gusto molto equilibrato è abbinabile a qualsiasi piatto, dalla carne al pesce, ma è ideale anche per la frittura, per la forte stabilità alle temperature elevate.

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Oggi torniamo nell'Alto Monferrato, questa volta sulle colline di Pino d'Asti, piccolo comune confinante con Castelnuovo Don Bosco, dove il buon vino è una tradizione da sempre. Qui, alla Cantina Mosparone, nascono i vini che oggi ti proponiamo, tutti prodotti in purezza da uve della migliore qualità, cresciute sul terreno ideale per ciascun vitigno.
Come l'Albugnano, una piccola DOC Nebbiolo: un rosso color rubino cupo, dal profumo intenso, che si confronta senza timore con i più celebri Nebbiolo delle Langhe, come il Barolo e il Barbaresco. O il Freisa d'Asti, dal profumo fine e fragrante, vinificato fermo e secco, secondo la migliore tradizione; entrambi esaltano piatti importanti come primi, arrosti e formaggi a forte stagionatura. Anche il Bonarda Piemonte è un vino particolare, in quanto lavorato secondo l'autentica tradizione regionale, oggi poco diffusa. Il Giajet, bianco, dal profumo fresco ed intenso, è ideale per antipasti, pesce, ma anche caprini stagionati. E poi c’è il Barbera d’Asti, ma anche il Na' Frisa, Freisa chinato derivato dal Freisa a fine invecchiamento e aromatizzato con estratti di erbe; un vino da dessert che accompagna ottimamente anche il cioccolato extra-fondente e la frutta secca.

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