Offerta passata
A spasso per i boschi della Sila, tra funghi e altre specialità calabresi
È davvero ricca la selezione di prodotti tipici calabresi che oggi ti proponiamo: un mondo colorato e saporito di bontà realizzate artigianalmente dalla società cooperativa Tesori in Tavola, che a ridosso dei boschi di Soveria Mannelli, ai piedi della Sila, coltiva, raccoglie e trasforma con maestria i prodotti tipici del territorio, facendoli diventare gustosissime fantasie di funghi, peperoncini piccanti, olive, porcini, diavoletti ripieni, pomodori farciti, melanzane a filetti, tutti sott’olio e con un gusto calabro che si rifà alle antiche ricette tramandate di famiglia in famiglia. Ma non solo sott’oli! Ci sono anche porcini secchi, capocollo, ‘nduja, formaggio pecorino e salsiccia stagionata, tutti artigianali e calabresi… E poi, per soddisfare i palati più forti, “L’assassino”, un preparato di verdure e funghi ideale per bruschette, aperitivi in genere, ma anche per accompagnare carni o condire la pasta, con quella nota caratteristica della piccantezza così genuinamente calabrese.
Buono per natura… Dal produttore direttamente a casa tua
Tutto quello che c'è da sapere
Cosa vi arriva a casa
- Fantasia di funghi sott'olio, 290 g
- Peperoncino piccante intero sott'olio, 290 g
- Olive denocciolate sott'olio, 290 g
- Funghi porcini interi sott'olio, 290 g
- Golosone piccante sott'olio d'oliva, 190 g
- Diavoletti ripieni sott'olio, 190 g
- Pomodori farciti al tonno sott'olio, 190 g
- Melanzane a filetti sott'olio, 290 g
- Funghi porchini secchi della “Sila”, 20 g
- Sfizio sott'olio, 290 g
- L'assassino sott'olio, 290 g
- Paté di olive nere sott'olio, 290 g
- Capocollo artigianale calabrese trancio, 500 g
- Salsiccia stagionata calabrese, 300 g
- Nduja originale calabrese, 250 g
- Formaggio pecorino calabrese, 500 g
Tempi di consegna
Riceverai il pacco in circa 7 giorni lavorativi dalla chiusura dell’offerta online.
Trattandosi di produzioni artigianali la data di consegna dei prodotti potrebbe variare lievemente. Ma questo è proprio il bello della natura genuina dei nostri prodotti. Per questo, non potendo indicarti una data tassativa di consegna, ti chiediamo solo di prevedere un piccolo margine di tolleranza.
Condizioni
- Iva e spese di spedizione in tutta Italia comprese nel prezzo
- I prodotti deperibili vengono imballati con scatole isolanti e ghiaccio sintetico multiuso per garantire che arrivino in condizioni ottimali
- Riceverai una email di conferma dell'accettazione dell'ordine
- Riceverai un SMS e una mail alla partenza del pacco verso la destinazione di consegna
Perché ci piace
I terreni della società cooperativa Tesori in tavola oggi sono in - quello che tecnicamente si chiama - regime di conversione per ottenere la certificazione biologica, generalmente di due anni. Di fatto però l’azienda coltiva terreni che non sono stati sfruttati per più di 15 anni, circondati da aria pura e boschi rigogliosi, quindi già di per sé “naturalmente” biologici.
Tutto viene lavorato a mano nel laboratorio familiare, dove la materia prima viene trasformata secondo ricette locali del passato tramandate di padre in figlio e messa in vasetto. In ogni famiglia calabra della zona infatti la tradizione più radicata era quella di farsi i prodotti in casa, sfruttando la grande varietà di frutti del territorio, primi fra tutti i funghi, che solo sulla Sila crescono in più di 3000 specie.
I soci fondatori dell’azienda hanno fatto la scelta precisa di mantenere la propria tradizione e la propria cultura, per non perderla e per tramandarla a loro volta.
I SOCI DELLA COOPERATIVA
“Siamo partiti come azienda di trasformazione - ci spiega Giacomo Cardamone, uno dei soci della cooperativa (a destra nella foto). A un certo punto però ci siamo resi conto che non riuscivamo a distinguerci fra le numerose aziende simili alla nostra, quindi abbiamo deciso di cambiare, di fare qualcosa per differenziarci e per offrire ai consumatori maggior valore. Inoltre non volevamo essere confusi con chi, troppo spesso oggi, acquista prodotti per esempio da Marocco o Tunisia e li spaccia per locali. Abbiamo quindi voluto fare un passo indietro, verso le nostre origini e le nostre tradizioni e abbiamo imboccato una direzione ben precisa: quella di produrci noi direttamente la materia prima, abbinando ai processi di trasformazione la coltivazione di ortaggi e in parte anche di frutta, che oggi lavoriamo con cura e attenzione, secondo alti standard di qualità. Nella nostra offerta abbiamo comunque mantenuto alcuni prodotti tipici locali, come la ‘nduja, il pecorino calabrese o simili, che acquistiamo da produttori locali in forma di materia prima e trasformiamo secondo le antiche ricette della nostra famiglia”.
Tesori in Tavola Soc. Coop. Via Pirillo, 1 Soveria Mannelli (CZ)IL territorio
L’azienda Tesori in tavola ufficialmente fa parte del comune di Soverìa Mannelli, in provincia di Catanzaro, ma in verità è ubicata nella frazione Pirillo, su un rilievo montuoso a quasi 1000 metri di altitudine, alle spalle di Soveria, che invece è in valle. Soveria infatti è situata in una conca solcata dal fiume Amato, formata dalla depressione dei contrafforti meridionali della Sila e del massiccio del Reventino.
L'altitudine e la presenza del monte Reventino, che la separa dal mare, fanno sì che il clima sia di tipo appenninico, con inverni freddi ed estati fresche, e una lunga stagione piovosa dall'autunno alla primavera.
Una zona montana incontaminata, ai piedi della Sila, circondata da aree boschive ricche in particolare di numerose varietà di funghi. Solo sulla Sila se ne possono contare più di 3000 specie, senza contare quelle microscopiche.
