Libri

Tutto Bio 2012

L'ANNUARIO DEL BIOLOGICO - Anche il biologico, come altri settori, ha il suo annuario, che fornisce ogni anno i dati aggiornati su tutte le realtà impegnate nel settore: ristoranti, mense, gruppi di acquisto, aziende e-commerce, fiere di settore, associazioni, periodici. oltre 9.500 operatori bio, di cui 3.800 impegnati nella vendita diretta.  L'annuario è edito da BioBank, che quest'anno arricchisce il censimento annuale da cui nasce l'opera con due nuove realtà : fattorie didattiche e aziende di cosmesi e detergenza.

IL TEMA 2012 - Ogni anno il volume ha un tema: quest'anno “Guardare, ascoltare, annusare, toccare, gustare”, declinato in sei storie emblematiche di fattorie didattiche biologiche dove bambini e ragazzi riscoprono il gusto di mettere in azione tutti i sensi. • Dulcamara (BO) • Fattoria Di Vaira (CB) • Galbusera Bianca (LC) • La Buona Terra (PG) • La Quercia della Memoria (MC) • Libera Terra (Sicilia, Puglia, Campania).

LE CLASSIFICHE E I TREND - Dai censimenti e dai dati raccolti si elaborano due classifiche: per densità e per numero assoluto di operatori. La classifica per densità di operatori 2011 vede in testa a pari merito Trentino-Alto Adige, Valle d’Aosta e Marche. Emilia-Romagna, Lombardia e Toscana, incontrastate, si confermano alla guida della classifica per numero assoluto di operatori. Questo invece l’andamento delle otto tipologie di operatori del biologico prese in esame dal Rapporto BioBank, per numero assoluto nell’ultimo triennio: • Gruppi d’acquisto solidale +44% • Mense scolastiche +33% • E-commerce +27% • Ristoranti +17% • Aziende con vendita diretta +16% • Agriturismi +10% • Negozi +7% • Mercatini -5%.

DOVE TROVARLO - Tutto Bio 2012, libro da 336 pagine al costo di 16 euro, si trova nelle Librerie Feltrinelli, MelBookstore, nei negozi di alimenti biologici, nelle principali librerie online e sul sito www.biobank.it.