Agroalimentare

Succhi di frutta: stop agli ingredienti fantasma

UN FRUTTO IN PIÙ – Forse non tutti sanno che nei succhi di frutta oltre all'ingrediente principale che li classifica (arancia, ananas, pompelmo ecc.) ce n'è spesso un secondo, anche se in percentuale molto minore: per esempio, il succo d'arancia è allungato con quello di mandarino (un uso comune soprattutto in America), quello di mango con ananas, quello di pesca con l'albicocca. E non lo sanno perché sull'etichetta, almeno in bella vista, non c'è scritto.

VA INDICATO NEL NOME - Ma d'ora in poi non sarà più così. Una nuova direttiva UE, che aggiorna quella del 2001, stabilisce infatti che il nome del succo di frutta specifichi chiaramente tutti gli ingredienti. Non quindi solo nell'elenco in caratteri piccoli che li comprende tutti. Per cui, per esempio il succo d'arancia sarà di arancia e mandarino, quello di pesca diventerà di pesca e albicocca e così via. L'unica eccezione ammessa è il succo di limone. Oltre i tre ingredienti è ammessa la dicitura “succo misto”.

DOLCIFICANTI E ADDITIVI – Le nuove regole limitano anche l'uso di dolcificanti e additivi: secondo la nuova normativa non si potranno più aggiungere zuccheri o comunque dolcificanti, a meno che non si tratti di “nettare”, ovvero “purè di frutta” allungato con acqua. Ma anche qui, sarà obbligatorio specificarlo. Per quanto riguarda gli altri additivi, si potranno usare solo quelli consentiti dall'Unione. L'elenco degli additivi alimentari ammessi sarà applicato da giugno 2013 e sarà consultabile da tutti online.

TEMPISTICHE – I succhi di frutta già confezionati o commercializzati con la dicitura attuale saranno ammessi fino al 2015, mentre per adeguare completamente le confezioni alla nuova normativa sono previsti 18 mesi.