Parlami d'amore ragù. Sfizi e virtù degli italiani a tavola

Libri

1 giugno 2012

Parlami d'amore ragù. Sfizi e virtù degli italiani a tavola

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Un viaggio tra le specialità regionali, i gusti di celebri personaggi storici e le origini di piatti e prodotti famosi, raccontati con tanta ironia. In più 50 ricette originali da preparare.

CUCINA TRA STORIA E IRONIA - Il libro “Parlami d'amore ragù”, pubblicato da Mondadori (160 pagine, 16 Euro) ha come sottotitolo “Sfizi e virtù degli italiani a tavola”. Racconta la cucina italiana tra storia, tradizioni locali e tanto umorismo. Ha come fulcro gli articoli che l'autore Rocco Moliterni ha pubblicato su La Stampa a partire dall'aprile 2010 nella rubrica “Fratelli di teglia”. Anzi, sarebbe meglio dire "le cucine d'Italia", perché l'autore crede che non esista una cucina italiana, ma una cucina degli italiani, che si portano dietro il retaggio culinario della loro regione con piatti e prodotti locali.

RICETTE NELLA STORIA - Il libro fa un viaggio nella storia, raccontando i piatti preferiti di personaggi celebri a partire dal Risorgimento, come Garibaldi, Manzoni, Cavour, Rossini. Troviamo anche episodi curiosi, come Radezky innamorato degli gnocchi di zucca e della lavandaia milanese che glieli aveva preparati, ma anche della cotoletta alla milanese, al punto da mandarne alla corte imperiale la ricetta raccomandando di usare carne di maiale e non di vitello, perché non si parlasse di plagio.

SPECIALITÀ REGIONALI, CURIOSITÀ E RICETTE - Si parla delle specialità regionali (strangolapreti, salumi, porchetta), delle origini di piatti classici come insalata russa o carpaccio, dei prodotti di oggi entrati nel nostro immaginario o resi celebri dalla pubblicità. Ogni pezzo si chiude con un calembuour (un gioco di parole, come appunto “Parlami d'amore ragù”, ma anche “Ragazzi della via glu-glu”, “Meglio tordi che mai”. Completano il libro 50 ricette originali, che prendono spunto dai pezzi proposti, alcune inventate dall'autore. (Foto: Italianfoodnet.com).