18 gennaio 2012

“La salute in cucina”

“La salute in cucina” è una delle numerose pubblicazioni dell’Informatore Agrario: un volume di 144 pagine, con 150 ricette e 65 illustrazioni.

TUTTI I BENEFICI DELLE PIANTE - Malva, tarassaco, caffè, salvia, cipolla, timo… sono alcune delle trenta piante descritte in questo libro, dedicato a quanti desiderano conoscerne le potenzialità medicinali e sperimentare alcune originali delizie gastronomiche.
Le piante che per prime sono entrate nell'alimentazione e nella fitoterapia oggi vengono utilizzate così comunemente da venir coltivate in orti e giardini o addirittura nei vasi sui balconi. Non capita raramente di trovarle in luoghi incolti, sui sentieri, sui banchi della frutta e nei negozi di alimentari; questo ci ha fatto dimenticare la loro nobile origine e la loro ineguagliabile composizione chimica.

A CISCUNO IL SUO - Il capito sul Tarassaco, solo per fare un esempio, descrive ampiamente quest’erba speciale attraverso la sua storia e le sue componenti principali, ma fornisce anche utilissime informazioni sulle sue proprietà, sui casi in cui è indicata, oltre al modo di preparazione e alle dosi.
Il volume è corredato da un Indice delle ricette, dai piatti con cereali/ zuppe ai piatti proteici, dalle insalate ai dessert, e da un dettagliato Indice terapeutico, dalla A alla Z.